お食事もお酒も両方楽しみたいなら居食家しみずへ
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ごあいさつ
茨城県牛久市にある「居食家しみず」では、厳選した海鮮を使ったお寿司をはじめとした、料理長自慢の和食をほっこり落ち着ちつける空間でお楽しみいただけます。
居酒屋として、お仕事終わりにお酒を嗜む、食事処として、お祝いの日の食事を楽しむ。
いづれも無垢杉で囲まれた温かみのある店内で過ごすことにより、大切な思い出としてお客様の記憶に残ることでしょう。
地元茨城県産の低農薬
コシヒカリ
和食の肝となるお米は茨城県産の低農薬コシヒカリを契約農家様から直接仕入れて使用しています。その程よい粘りと甘味は、寿司ネタを始め幅広い種類の和食と調和して、その味わいをより深いものへと昇華してくれます。しみずこだわりのシャリと寿司ネタの組み合わせ、ぜひ一度ご賞味ください。
旬や料理に応じて…
最良の相性を追求する
新鮮な海鮮
巷では「黒いダイヤ」とも評される本マグロが最上級のマグロと考えられていますが、当店で使用するマグロは「赤いダイヤ」と評されるミナミマグロです。その特長は脂の甘味と旨味、新鮮なミナミマグロの中トロはシャリとの相性も抜群です。その他の食材についても、当店ではお出しするお料理との相性を大切に、使用する海鮮を選りすぐって仕入れています。
やわらかさ、
ぬくもりのある空間
木のぬくもりを感じながら、ほっこりと落ち着いて過ごせる店内は茨城県産の無垢杉を使用して作られています。肌触りも良く、ほのかな温かみを感じることができます。店内にいながらも、森林浴の気分を味わってみてください。
その日仕入れた旬の食材を刺身や煮付け、塩焼き、にぎり、唐揚、酒蒸し、サラダなど、1番おいしい調理法で提供いたします。
中には、普段はなかなか仕入れられず、仕入れたその日しかご提供できないメニューなどもございますので、日々のメニューのご確認をお忘れなく！
中には、普段はなかなか仕入れられず、仕入れたその日しかご提供できないメニューなどもございますので、日々のメニューのご確認をお忘れなく！
個室席やコースのメニューもご用意しておりますので、歓送迎会や忘・新年会、お宮参りや七五三、ご長寿のお祝いなどでも、居食家しみずを是非ご利用ください。特別なひとときをご提供します。
お品書き
ご自宅やオフィスなどでもお楽しみいただけるように、
料理長自ら厳選した食材を使用したお寿司の出前や、
丼・お弁当のテイクアウトも行っております。
